Сирна запіканка

1. Дитяча запіканка 

500г сиру 

2 яйця 

1-2 ст. л цукру 

1-2 невеликих яблука 

Перетерти сир через сито. Яблуко натерти на дрібній тертці, а яйце змішати з цукром. Всі компоненти перемішати. Перекласти у форму, зверху можна посипати корицею і мускатним горіхом. Випікати в духовці, поки яблуко не перестане виділяти сік. Замість яблука можна покласти будь-який інший фрукт, ягоду або сухофрукт.

                            

До запіканки можна додати крохмаль та замінити фрукти цедрою цитрусових.

2. Урочиста запіканка 

1кг сиру 

9 яєць 

300г цукру 

300г сметани (вершків) 

фрукти для подачі 

З цієї кількості виходить велика запіканка. Усім гостям вистачить 

Протріть через сито сир і збийте з цукром до однорідної консистенції. Додайте по одному яйця, а потім введіть вершки. Вилийте масу у форму. Випікайте в духовці 1,5 години на водяній бані. Вимкніть і залиште ще на годину. Цю запіканку їдять кімнатної температури і при подачі прикрашають фруктами.

                             

3. З фруктами 

В якості фруктів у мене були кубики вареного гарбуза і родзинки. 

500-700 г сиру 

3 яйця 

2-3 ст. л цукру 

3ст. л манки 

3ст. л сметани 

1/3ч. л соди 

800г гарбуза 

1/2 скл родзинок 

Всі компоненти акуратно перемішати, дати трохи постояти і запекти. 

                               

4. Традиційна 

1кг тврога 

4 яйця 

200г манки 

200г цукру 

100мл молока 

100г вершкового масла 

Сир протираємо через сито. Додаємо яйця з цукром і збиваємо. Додаємо м'яке масло і знову збиваємо. Наливаємо молоко, насипаємо манку і знову збиваємо. Залишаємо тісто на 40-50 хв. Викладаємо тісто у змащену форму. Печемо при 200 градусах до золотистої скоринки.

                              

Або без масла.

 
5. Пошарова запіканка 

Сирний шар: 400г сиру, 100мл молока або кефіру, 100г цукру, 2 яйця (відокремити білки від жовтків), 2ст. л манки 

Яблучний шар: трохи кориці, 2 яблука 

Гарбузовий шар: 70г цукру, 500г очищеної гарбуза, 2 ст. л крохмалю. 

Подрібнити відварену гарбуз з цукром і крохмалем. 

Збити 2 жовтки з половиною цукру. Додати сир, молоко, манку збити. Збити білки з залишилася масою і акуратно підмішати до сиру. У змащену форму покласти сирну масу. На неї кубики яблука, присипані корицею. Зверху викласти гарбузову масу. Піч 50 хв при 180 градусах. Повністю охолодити.

                            

6. З бананами 

5 бананів 

200 г сиру 

100 г йогурту 

20 г цукру 

1 яйце 

Банани нарізати уздовж. Можна скропити лимонним соком, що б не потемніли в процесі приготування. Змішати сир, йогурт, яйце, цукор в комбайні, до отримання повітряної однорідної маси. Залити нею банани. Пекти 20-30 хв при 180 градусах. Готову запіканку скласти навпіл.

7. З лимоном 

400 г сиру 

1 скл йогурту або сметани 

1 лимон 

цукор за бажанням 

З лимона вичавити сік і натерти цедру. Перемішати всі інгредієнти і викласти у форму. Пекти 20-30 хв. Дати повністю охолонути.

                         

8. З ревенем

400 г ревеню

750 г сиру

5 яєць

2 ст. л картопляного крохмалю

1,5 скл цукру

3 ст. л рослинного масло

Сир розтерти з жовтками, цукром, олією і крохмалем. Потім додати збиті до піків білки. Ревінь почистити і нарізати однаковими брусочками. У змащену форму викласти сир, а на нього зверху покласти ревінь. Пекти 50 хв при 180 градусах.

                        

9. Без цукру

500 г сиру
яйце
2 ст.л борошна
6 бананів

Все збити у блендері. Пекти при 180 градусах до рум'яної скоринки.

10.  Зі сметаною

5 ст.л манки
4 ст.л цукру
3 яйця
200 г сиру
200 г сметани
сода

11. Гладенька

1-ий шар: 750 г сиру, 2 яйця, 2 ст.л манки, 2-3 ст.л сухофруктів, 2-3 ст.л цукру, цедра 1-го лимона

2-ий шар: 300 г сметани, яйце, 1 ст.л цукру

Поєднати інгредієнти першого шару та викласти у форму. Пекти 25-30 хв при 170 градусах ( до золотистого краю). Поєднати інгредієнти 2-го шару. Вилити га запіканку.  Пекти 10 хв до загустіння.

Смакуйте