Фаршировані баклажани

Фаршировані помідорами

3 баклажана

8 помідор

300 г бринзи

цибулина

морква

сіль, перець

Баклажани розрізати уздовж навпіл і вийняти серцевину. Опустити їх на 30 хв в підсолену воду. Їх можна запекти 40 хв при 180-200 градусах, щоб зробити їх більш м'якими, або відварити. 

Цибулю і серцевину подрібнюємо, моркву натираємо і підсмажуємо на олії. Туди ж додаємо 3 подрібнених помідора. Солимо, перчимо. Фаршируємо баклажани. Помідор і бринзу нарізаємо і викладаємо на баклажани. Печемо 20 хв при 180 градусах.

Фаршировані грибами

 5 баклажан

1 кг грибів ( лисичок чи печериць)

3 цибулини

2 морквини

сіль, перець

4 зубчики часнику

200 г твердого сиру

Зробити засмажку з цибулі, моркви та грибів. Випарувати зайву рідину. Додати спеції та часник. Нафарширувати половинки баклажанів. Пекти 20-25 хв. За 5 хвилин до закінчення посипати тертим сиром.

 

Смакуйте.