Зефір

Спекти 2-3 яблучка.

М'якоть збити.

Додати 60 г цукрового піску і білки. Кількість білків залежить від ваших апетитів. Одного білка вистачає що б спробувати, з 3 білків виходить багато зефіру. Під кінець вже втомлювалася його їсти. Але у нас такий зефір їдять я і син. Кількість цукрового піску теж можна регулювати. Якщо його багато то зефір прям кристалізується. Але по мені 60 г цілком вистачає. Усе разом збити.

Близько 10 г желатину розчинити в самій мінімальній кількості води і влити в білкову масу. Збити на малій швидкості і розлити по формах.

Почекати поки застигне і можна сміливо насолодиться домашнім зефіром. До речі зефіринки можна між собою скріпити соусом з кураги. Але в цей раз я не стала цим займатися.

Цукровий зефір

2,5 скл цукру

0,5 скл води

0,5 ч. л соди

0,5 ч, л лимонної кислоти

пачка желатину 25 г

Замочити желатин в 0,5 скл води (це не той стакан, який заявлений в рецепті). У каструлю помістити цукор і воду і варити, помішуючи, на повільному вогні 10 хв. Потім додати соду і лимонну кислоту і варити ще 7 хв. Зняти з вогню, влити в чашу міксера, додати набряклий желатин. Збивати, поступово збільшуючи швидкість. Поступово маса світлішає і починає густіти. Розкласти масу по змазаним формам і відправити в холодильник на 2 години.

Смакуйте