Запечена телятина

100 мл молока

3 свіжі булочки

250 г цибулі

по 1 пучку петрушки та зеленої цибулі

150 г печериць

100 г бекону

сіль, перець

2 яйця

1 кг телячої грудинки

1 ч.л томатної пасти

1 ст.л крохмалю

500 мл бульйону

Булочки замочити у молоці на 20 хв. На пательні обсмажити бекон кубиками, додати цибулю кубиками, потім печериці кубиками, посолити, поперчити. Зняти суміш з вогню та додати зелень, яйця та булочки. М'ясо посолити та поперчити. Зверху викласти суміш. Томатну пасту розвести у бульйоні та залити м'ясо. Пекти при 200 градусах 90 хв. М'ясо вийняти з бульйону. До бульйону додати крохмаль та прогріти суміш до загустіння. Подавати соус з м'ясом.

Телятина у горіховій скоринці

1 кг телятини нашпигувати шматочками часнику, натерти сіллю,перцем та травами. У різних тарілках поєднати:

1. 2 ст.л борошна
2. 2 збитих яйця, тертий твердий сир та сіль
3. 0,5 скл подрібнених горіхів, 2 ст.л панірувальних сухарів, 1 ч.л куркуми

М'ясо спершу обваляти у борошні, потім занурити в суміш з яйця та у кінці виваляти у горіховій суміші. Загорнути м'ясо у змащену фольгу та пекти до готовності. Під кінець випікання розгорнути фольгу, для утворення смачної скоринки.

Телятина по - східному

1 кг філе телятина

1,5 ст.л тертого свіжого або сухого імбиру

1 ч.л роздавленого насіння фенхелю

сіль, перець

3,5 ст.л соєвого соусу

1 ст.л рослинної олії

дрібка молотої гвоздики

1 гострий червоний перець

Гострий перець мілко нарізати та поєднати з ним усі приправи, соус та олію. Замаринувати м'ясо у цій суміші на 4-5 год. Запікати у фользі 40 хв при 220 градусах.

Смакуйте.