Хінкалі

400 г яловичини

1 скл борошна

яйце

3 картоплини

багато зелені

цибулина

морквина

сіль, перець

М'ясо ріжемо кубиками 3х3 см та варимо 3-4 год. Картоплю ріжемо пластинками, моркву мілко натерти, цибулю та зелень подрібнити.

Зцідити м'ясо. Відправляємо його на пательню, додаємо 1/3 цибулі та 1/3 моркви.

Замішуємо тісто з борошна, яйця та води.

Розкачати великий пласт та змастити його рослинною олією. Кладемо начинку: зелень, 2/3 цибулі та 2/3 моркви.

Скручуємо рулет та ріжемо на шматки по 3 см. До м'яса відправляємо картоплю. 

Зверху кладемо рулетики. Заливаємо бульйоном.

Доводимо до кипіння, знижуємо вогонь та варимо 40 хв.

Смакуйте з задоволенням.