Суп з фрикадельками

1 морква
1 маленьке цукіні
1 / 2 качана цвітної капусти
350мл овочевого бульйону
фрикадельки ( фарш , яйця , цибуля , приправа)
25 гм дрібних макаронних виробів
сіль
зелень

Моркву та цукіні вимити і очистити. Розрізати овочі на четвертинки і нашаткувати дрібними шматочками. Цвітну капусту вимити і розділити на суцвіття.

Овочевий бульйон довести до кипіння. Покласти туди овочі і варити 10хв . Фрикадельки опустити в бульйон і варити ще 10 хв на середньому вогні. Макаронні вироби відварити окремо .

Макаронні вироби додати в суп. При подачі його можна прикрасити зеленню.

Овочевий суп з фаршем

500 г яловичого фаршу

300 г кабачка

300 г баклажанів

250 г капусти

300 г помідорів

300 г сельдерея

150 г моркви

150 г цибулі

зелень

сіль, перець

Злегка обсмажити цибулю кубиками. Додати терту моркву. Далі баклажани кубиками. Далі кабачки кубиками, тушкувати 5 хв. Додати капусту соломкою, мілко порізаний сельдерей, помідори кубиками, тушкувати 5 хв. Залити 2,5 л води, довести до кипіння, посолити, поперчити. Додати мілкі кульки фаршу. Варити 15 хв, додати зелень.

Смакуйте