Тушкована капуста

Проста страва, можливо саме тому у неї є безліч варіантів.

1. Капуста з грибами 

500 г капусти 

250г грибів 

1 перець 

1/2 цибулини 

1 помідор 

рослинне масло 

Нашаткувати капусту і тушкувати 15 хв на сковороді з рослинним маслом і трохи води. Відварити гриби. Цибулю обсмажити разом з перцем і додати очищений від шкірки помідор. До капусти додати засмажку, гриби, сіль.

1/2 качана капусти нашаткувати

1-2 моркви нарізати соломкою

цибулину нарізати соломкою

2-4 зубчики часнику мілко нарізати

200-300 г грибів нарізати крупно

1 ст.л томатної пасти

сіль, перець

У широкій пательні посмажити цибулю 3-5 хв, додати часник (1 хв), гриби (5хв), моркву (1-2 хв), капусту, посолити. Накрити кришкою та потримати на невеликому вогні 3-4 хв. Додати спеції 1/4-1/2 скл води та томатну пасту. Тушкувати під кришкою ще 15-20 хв.

2. Капуста з рисом 

капуста 

3-4 цибулини 

100 г рису 

3 ст. л варення з чорної смородини чи кетчупу зі смородини

1/2 ст води 

100 г рослинного масла 

сіль 

Цибулю нарізати і обсмажити. Капусту дрібно нашаткувати і змішати з цибулею. У каструлю вилити рослинне мало, викласти капусту, зверху рис а потім варення. Вилити воду і тушкувати під кришкою поки рис не приготується на дуже маленькому вогні. Раніше наші бабусі млоїли це блюдо 4 години на печі

3. З яблуками 

на 300 г червонокачанної капусти 

25 г вершкового масла 

1 яблуко 

1 лавровий лист 

3 гвоздики 

25 г цукру 

жменю горіхів 

можна додати трохи оцту 

Капусту тонко нашаткувати і покласти в сотейник разом з маслом, натертим яблуком, лавровим листом і гвоздикою. Тушкувати під кришкою поки капуста прив'яне. Якщо вирішили додати оцет, то зараз саме час, тушкувати що б він випарився. Потім додати цукор і розпустити його. Подавати з горіхами.

4. З морською капустою 

Тут все дуже просто. Беремо 1:1 білокачанну і морську капусти і тушкуємо.

5. З овочами

1 кг капусти

2 кабачка

селера

500 г печериць

цибулина

2 моркви

болгарський перець

4 помідора

гострий перець за бажанням

сіль, перець

зелень

часник

Цибулю з моквою обсмажити. + болгарський перець. + подрібнені у блендері помідори. + гострий перець. + капуста з селерою. + кабачки. + гриби. Посолити, поперчити, тушкувати до готовності. У кінці додати зелень та часник.

6. З квашеною капустою

1 кг свіжої капусти

1 кг квашеної

500 г грибів

200 г моркви

200 г цибулі

100 г чорнослива

зелень

часник

сіль, перець, цукор

3 ст.л томатної пасти чи соусу

Підсмажити цибулю, додати моркву (5 хв). Далі гриби (10 хв). Додати оби дві капусти та 1 скл води, додати чорнослив та тушкувати до готовності. У кінці додати томатний соус, часник, зелень, перець,сіль, цукор (5 хв).

7. Класична

Кочан капусти зачистити та нарізати соломкою. Посипати сіллю, перцем, мускатним горіхом. Перекласти у глиняний чи керамічний посуд, збризнути оцтом та тушкувати на тихому вогні. У кінці заправити томатною пастою.

8. З яловичиною. 

500-600 г яловичини

1-1,2 кг капусти

1-2 ст.л томатної пасти або соусу

300 г грибів

цибулина

морквина

перець, сіль

рослинна олія

зелень

Обсмажити подрібнену цибулю. Додати м'ясо та томатну пасту. Обсмажити до золотистого кольору. Налити трохи води. Накрити кришкою та тушкувати 30-60 хв. Далі додати терту моркву, нашатковану капусту. Посолити та тушкувати під кришкою 30-40 хв. Додати смажені гриби, зелень.

Смакуйте.